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巴黎摩天轮变身星级餐厅 法日名厨掌勺免费晚餐
2016-05-20 05:46:31   来源:   评论:0 点击:

位于巴黎协和广场上的巴黎摩天轮(LE GRAND ROUX)本周四5月18日晚上变成星级餐厅。届时法国三星名厨亚尼克·阿雷诺(YANNICK ALLENO)...
位于巴黎协和广场上的巴黎摩天轮(LE GRAND ROUX)本周四5月18日晚上变成星级餐厅。届时法国三星名厨亚尼克·阿雷诺(YANNICK ALLENO)将与日裔厨师安发伸太郎(SHINTARO AWA)一起向公众提供免费美食晚餐。安发伸太郎目前是巴黎布里斯托尔(BRISTOL)豪华酒店“美食家”(EPICURE,伊壁鸠鲁学派宗师的名字,主张享乐至上追求美食)餐厅的副主厨,他今年10月将代表法国前往意大利米兰参加国际青年厨师(YOUNG CHEF)争霸赛。

巴黎摩天轮晚餐活动与国际青年厨师争霸赛的组织单位、意大利圣沛黎洛(SAN PELLEGRINO)矿泉水公司解释:按登记先后,大约400名公众可分两批在巴黎摩天轮的40个座舱中享用这次“星际晚餐”。

组织这次晚餐的目的是推介现年30岁的厨师安发伸太郎,他在法国的国际青年厨师争霸赛初赛中获胜,将于10月13日至15日到米兰参加国际决赛。

前道菜出自亚尼克·阿雷诺的创意,选用阿尔让特伊(ARGENTEUIL)出产的白芦笋,冷凝之后浇上鲜辛草酱汁。食客接着享用安发伸太郎烹制的鲭鱼(俗称马胶鱼,MAQUEREAU)配马铃薯。他正是凭这道菜在法国决赛中获得优胜的。他在米兰将以这道菜参赛,面对由7名国际名厨组成的评委,将与来自20个国家的选手争夺冠军。

国际年厨师争霸赛创立于2015年,向30岁以下的厨师开放,2015年的冠军是23岁的爱尔兰厨师马克·莫里亚蒂,得奖作品是“在大麦和发酵的麦秆中蒸熟的芹菜根”。

安发伸太郎出生在日本(东京北部)栃木县,父亲是厨师,他18岁抵达法国,在餐馆工作中学会了法国厨艺,他曾先后在一些三星级餐馆工作,包括上卢瓦尔省(HAUTE-LOIRE)REGIS MARCON的餐馆和里昂附近COLLONGES-AU-MONT-D'OR法国美食教皇保罗·博古斯(PAUL BOCUSE)的餐馆。也曾在巴黎PLAZA ATHENEE豪华酒店短暂工作,他自2013年以来在巴黎布里斯托尔酒店的“美食家”餐厅担任名厨ERIC FRECHON的副主厨。

安发伸太郎已成定居法国、学习法国厨艺、做法国菜的一代日本厨师成功的象征。他表示他想突出简单的食材,他喜欢“家庭式和农村风味的烹饪”。

亚尼克·阿雷诺是国际青年厨师争霸赛的法国初赛评委会主席,他将继续辅助安发伸太郎,帮助他改进他的招牌菜。

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